芹菜炒豬肝 原料：芹菜300克，豬肝300克，醬油1大匙，酒1大匙，生粉2小匙，砂糖1小匙，生薑汁1小匙，色拉油4大匙，鹽1小匙，胡椒、味精、生薑汁各少許。 製法: ①把豬肝切成3毫米左右的厚度，開水燙一下，放入醃料中浸泡。 ②把芹菜洗淨，切成5～6厘米長，很快的下水燙一下，撈起放入竹箕中，瀝除水分。將鍋加熱後，放入色拉油，以大火快炒豬肝，再加入芹菜快炒，用適量的鹽、胡椒、味精、生薑汁調味。