豆苗蝦仁
原料：豆苗300克，蝦仁200克，生薑（切末）3克，大蒜（切末）3克，鹽1/3小匙，生粉1小匙，砂糖1小匙，酒2小匙，7大匙色拉油，醬油、香麻油、味精各少許。
製法:
①蝦仁要去除泥腸，醃在適量的鹽及生粉中。
②豆苗洗淨，放入竹箕，瀝幹水分。
③把鹽、色拉油、生粉以外的調料放入容器攪勻。
④把鍋加熱後，倒入3大匙的色拉油，用大火炒蝦仁，然後盛出備用。
⑤倒3大匙的色拉油於鍋中，加熱後用大火炒豆苗與香料，盛入盤中備用。
⑥把1大匙的色拉油倒入鍋中加熱，加入已攪勻的調料與炒好的蝦仁及豆苗，很快攪勻，即可盛盤食用。