椰菜花三色蛋 原料：椰菜花250克，雞蛋4隻，鹹蛋1隻，皮蛋1隻，蔥粒，白芝麻適量。 製法: 椰菜花切粗粒，用鹽、油、水飛水，盛幹水分。雞蛋4隻加鹽半茶匙，打散。鹹蛋原隻蒸熟切粗粒。皮蛋去殼切粗粒。下油4湯匙，將雞蛋、鹹蛋、皮蛋、椰菜花、薑粒攪勻、兜炒至雞蛋熟。白鍋炒香白芝麻，灑在三色蛋上即成。