翡翠藏三寶 原料：瘦肉400克，冬菇3隻，馬蹄4個，西生菜1棵，雞蛋1隻，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，生抽、生粉各一湯匙，麻油、胡椒粉各少許，水3湯匙，鹽、糖各1/4茶匙，生粉、生抽各1茶匙，水4湯匙。 製法: ①西生菜洗淨，用沸水的軟，過冷河留用。 ②瘦肉剁爛，冬菇浸軟切粒，馬蹄去皮切幼粒。將各料放在大碗內，加入調味料，攪成餡料待用。 ③取一片生菜，抹上雞蛋液以及生粉，將餡料放入，分別卷成圓筒形。碟抹油，排入生菜卷，放入沸水鍋內，猛火蒸五分鍾。 ④燒油鍋，加入芡汁煮滾，淋在生菜卷上麵即成。