棠膽珍珠魷 原料：小棠菜500克，珍珠魷180克，蒜茸1茶匙，薑2片，蔥1棵，鹽1/3茶匙，糖1/2茶匙，生抽1/2茶匙，糖1茶匙，麻油少許，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水適量。 製法: 小棠菜洗淨，縱切成兩邊，滴幹水，備用。珍珠魷切去身，隻要爪部份，洗淨，再以薑蔥出水，滴幹備用。燒紅鍋下油，先炒小棠菜至稔熟，下調味料，炒好先盛於碟上。再燒紅鍋下油，爆香蒜茸，下珍珠魷，兜炒至八成熟，加入芡汁，再滾兜勻，便可盛放在小棠菜上。