絲瓜豆腐
原料：嫩絲瓜300克，嫩豆腐200克，蒜頭3瓣，辣醬油20克，料酒10克，精鹽適量，蔥白1段，白糖10克，植物油40克，味精少許，水澱粉15克，香油5克。
製法:
①將絲瓜刮去皮，洗淨，斜切成薄片。將豆腐切成片。
②蔥白洗淨，切成末。蒜頭去皮，切成末。
③將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後倒入絲瓜片煸炒幾下加精鹽，炒勻出鍋。
④鍋內再加植物油，油熱後放入豆腐片，煎至兩麵微黃色，加入料酒、精鹽、辣醬油和少許水，炒勻燒一開後倒入炒過的絲瓜片炒勻，後淋上水澱粉，加入味精炒勻，再開後淋上香油盛入盤內即可上桌供食。特點鮮嫩，微辣適口。