炒胡蘿卜片 原料：胡蘿卜300克，蒜頭5瓣，蔥白1段，醬油20克，精鹽適量，味精少許，白糖5克，薑粉少許，植物油40克。 製法: ①將胡蘿卜洗淨，切去根蒂，斜切成薄片。 ②將蔥白洗淨，切成末。蒜頭去皮，切成末。 ③炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，倒入胡蘿卜片炒透，加入精鹽、醬油、白糖，加少許水，蓋上鍋蓋，燒至湯計近幹時，放入薑粉、蔥末和蒜末炒透，加入味精，炒勻後盛入盤內即可。特點色紅，鹹鮮味香。