泥湖菜豬排湯 原料：泥湖菜200克，豆腐50克，豬排骨200克，蔥段10克，薑片10克，八角1個，花椒水15克，精鹽12克，南酒10克，香油5克。 製法: ①將泥湖菜洗淨，切成段，入開水中焯熟，取出瀝水。豆腐切成薄片。排骨剁成小塊。 ②沙鍋置旺火上，加水1500克，加入排骨、豆腐、蔥、薑、八角、花椒水、南酒，煮至排骨酥爛、湯色發白時，放入泥湖菜、精鹽，開後倒入大湯碗內，淋香油即可。特點此菜豆腐軟嫩，豬排酥爛，綠菜脆爽，湯汁鮮濃。