首烏豆腐湯 原料：鮮嫩何首烏肥根50克，豆腐150克，菠菜50克，紫菜15克，清水1000克，熟花生油、料酒、精鹽、味精各適量。 製法:將何首烏肥嫩塊清洗幹淨，用竹刀切成片，用淘米水浸泡12小時，再用沸水煮一下，換水清洗，撈出控去水分；豆腐切成3厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的塊，用開水焯一下，撈出控去水分；菠菜洗淨，切成段。取沙鍋一隻，加入清水，置旺火上，投入首烏片、豆腐；開後約3分鍾，投入菠菜；滾開後加入料酒、精鹽、味精，撒上撕碎的紫菜，起鍋盛入湯碗中，即可食用。特點湯質滑嫩，營養豐富。