首烏雞丁
原料：何首烏50克，淨雞肉500克，淨冬筍50克，鮮辣椒100克，料酒、精鹽、味精、醬油、澱粉各適量。
製法:
①先將何首烏刷洗淨，放入沙鍋裏煮好，潷出煎汁，待用。
②把雞肉洗淨，刀切成丁，放入碗中，加入料酒、味精、精鹽、澱粉上好漿，待用。
③冬筍先用溫開水泡開，清水洗淨，瀝幹水，切成丁，待用。
④將鮮椒去蒂，除籽，清水洗淨，切成丁。
⑤炒鍋刷洗淨後，放入油燒熱，將漿好的雞丁下油鍋氽炸，熟後倒入漏勺待用。鍋中留少許底油，加入雞丁、料酒、精鹽、醬油以及何首烏汁，快速顛炒，入味後用澱粉勾芡，出鍋裝盤，即可供食用。特點滋肝益腎。適用於肝腎陽衰、發須早白、血虛頭暈、腰膝軟弱、遺精等病症。何首烏能增強人體免疫功能。健康人常食可烏須發、悅顏色、延壽命。