油炒糖栗子 原料：栗子150克，花生油400克（實耗50克多一些），豬油25克，白糖1.5克，濕澱粉15克。 製法: ①在每個栗子上劃一個十字小口，以劃破栗子皮為度。鍋內加水，水沒過栗子1厘米為度。上火溫煮，把栗子皮煮軟為宜，趁熱剝下栗子皮。 ②花生油倒入鍋內，上火燒六成熱，下入栗子，炸成金黃色，撈出控淨油。豬油放鍋內化開，倒入炸過的栗子，用水把濕澱粉調稀後放鍋內，待漿汁收稠時放入白糖，翻勻後裝盤。