慈菇燜腩肉 原料：慈菇150克，五花脯肉250克，蔥段、蒜茸少許，鹽、糖各半茶匙，生抽1茶匙。 製法: ①慈菇刮淨表皮，洗淨切片，炸嫩油，備用。 ②五花腩肉洗淨飛水清洗，切片。 ③燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，下腩肉爆香，加入慈菇片、調味料及兩湯匙清水，收慢火，加蓋，燜煮5分鍾後，加入蔥段兜勻，埋生粉芡，便可上碟。