針菜肝肉蛋花湯 原料：金針菜15克，豬肝（切片）90克，瘦肉（切片）90克，粉絲15克，雞蛋1隻，薑1片，生抽1.5茶匙，糖半茶匙，生粉3/4茶匙。 製法:金針菜去硬頭，結好，浸開洗淨，瀝水備用。豬肝瘦肉加入調味料拌勻，粉絲浸開衝淨，滴水，雞蛋拌勻。燒開一鍋水，下薑片及金針菜再滾後，加入豬肝、瘦肉，再滾後，下粉絲煮2分鍾後，淋下蛋液，加適量鹽調味，熄火上桌。