番茄煨牛肉 原料：牛肉脯1000克，番茄醬50克，蔥段10克，薑10克，花生油50克，白糖15克，味精5克，紹酒15克，鹽適量，湯1000克，青豆30克。 製法: ①先將肉用水洗淨，切成一寸見方的塊，放入開水鍋內氽透，然後用涼水洗淨血沫。 ②炒鍋放火上，添入油，然後將薑、蔥、番茄醬下入鍋中炸一下，再添入湯，對進鹽、味精、紹酒、白糖，用武火燒開，換文火煨製，至肉爛汁濃時，放入青豆，盛入盤中即成。