番茄蛋奶湯 原料：番茄、雞蛋各1個，小蝦米25克，豬油25克，香油15克，高湯（清水也可）500克，味精、精鹽、蔥花各適量。 製法: ①雞蛋磕入碗中，打散；番茄洗淨，切成小塊。 ②炒鍋置火上，加豬油，燒熱後放入打好的蛋液，炒熟後即倒入高湯，湯呈乳白色，燒沸後放入番茄、小蝦米、精鹽、味精，撇去浮沫，放蔥花、淋香油，盛碗即可。