豆腐蒸肉
原料：老豆腐，帶皮五花豬肉，精鹽，醬油，料酒，薑，蔥，白糖、生大米粉，雪裏紅。
製法:
①將豆腐投入水中煮（冷水下鍋），水開後3分鍾撈出，然後切成7厘米長、3厘米寬、3毫米厚的長方片，放入盆中，加精鹽、醬油、蔥、薑醃漬約1小時，使調味品滲透肌裏，再加入米粉拌勻。
②帶皮五花豬肉去淨毛，也切成7厘米長、3厘米寬、3毫米厚的長方片，入盆中加精鹽、醬油、料酒、白糖、蔥、薑醃漬5分鍾後拌入生大米粉。
③取直徑約12厘米的小扣碗，將分別拌好的豬肉、豆腐整齊地擺放碗內（1塊肉1塊豆腐互相間隔，每碗約擺8塊，正麵6塊，兩邊各鑲1塊），連碗上籠用旺火大蒸至熟透，翻扣入碗，撒上蔥花即成。