腐皮卷 原料：腐皮1張，雞柳60克，瘦肉60克，銀芽60克，青瓜少許，洋蔥少許，蒜茸1茶匙，生抽1湯匙，麻油少許，胡椒粉少許，鹽1/3茶匙。 製法: ①將腐皮剪成長方塊，雞柳、瘦肉、青瓜、洋蔥洗淨切絲。 ②燒熱鍋，爆香蒜茸，將雞柳、瘦肉、芽菜、洋蔥炒熟，再倒下青瓜及調味料炒勻上碟，待冷作餡料。 ③將每張腐皮用適量的餡包成長方形，兩頭用麵粉糊封口。 ④燒油九成熟時，將腐皮卷逐件投下油鍋，快速炸熟，瀝幹油即可上碟。