幹燒玉米筍 原料：整個玉米筍400克，熟豬油100克，淨大蔥3段，去皮鮮薑3片，精鹽3克，白糖15克，紹酒、花椒水各15克，雞清湯300克，生菜葉適量。 製法: ①將每個玉米筍剞成透龍花刀，放入開水鍋內燙透撈出，控去餘水。 ②勺內加底油40克，放入蔥段、薑片煸炒，俟出香味時，添湯，加精鹽、白糖、味精、花椒水、紹酒及玉米筍用小火烤製，約10分鍾已入味，湯盡時淋上明油出勺托入盤內。將生菜葉分成4等份相對擺在幹燒玉米筍的四周即成。