成菜色澤紅潤，味道鮮美。 原料 水發海帶300克，豬瘦肉150克，薑末5克，鹽4克，味精1克，白糖5克，醬油20克，水澱粉10克，植物油30克。 製法 1.將豬瘦肉洗淨切成長5厘米的肉絲；海帶洗淨切成細絲。 2.炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱時放入肉絲煸炒，至色變白時放入薑末熗鍋，然後依次加入海帶絲、醬油、鹽、白糖和少量水，中火煮至入味後用水澱粉勾芡，起鍋盛盤即可。 要點 烹製時要使用中火煮至入味。