軟炸雞條
原料:
雞脯肉300克，食油、香油、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、蛋清、澱粉各適量。
製法:
①將雞脯肉改成4.5厘米長、6毫米粗的條；放碗內，加香油、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉醃製入味。
②將醃製好的雞肉掛蛋清糊，下四成熱的油中炸至外表結殼，原料:斷生，用漏勺撈起，待油溫升到六成熱時，再投入原料:複炸呈淡黃色撈出，控淨油分，裝盤配椒鹽碟上桌即可。
特點：軟嫩鮮香，顏色清雅。
軟炸雞條（1 / 1）
軟炸雞條（1 / 1）
軟炸雞條
原料:
雞脯肉300克，食油、香油、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、蛋清、澱粉各適量。
製法:
①將雞脯肉改成4.5厘米長、6毫米粗的條；放碗內，加香油、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉醃製入味。
②將醃製好的雞肉掛蛋清糊，下四成熱的油中炸至外表結殼，原料:斷生，用漏勺撈起，待油溫升到六成熱時，再投入原料:複炸呈淡黃色撈出，控淨油分，裝盤配椒鹽碟上桌即可。
特點：軟嫩鮮香，顏色清雅。