新大眾菜譜——美味北京菜600款

拌芹菜花生米（1 / 1）

拌芹菜花生米

原料:

嫩芹菜300克，花生米150克，花椒油20克，香油5克，精鹽4克，味精2克，豆油500克（實耗約50克）。

製法:

①將花生米入四成熱的豆油鍋內炸酥撈出，搓去紅衣（不去亦可）。將嫩芹菜去掉葉，粗的順長剖開，切成2厘米長的段，入沸水中焯透，撈出投涼，瀝淨水分。