金邊白菜
原料:
嫩白菜幫350克，紅幹辣椒10克，蔥、薑末各10克，料酒5克，米醋20克，白糖8克，精鹽4克，味精2克，醬油10克，澱粉5克，植物油30克，香油15克。
製法:
①將白菜幫洗淨瀝幹水，用刀拍鬆，抹刀切成1厘米寬的條。紅幹辣椒切成3厘米長的條片。
②鍋內加植物油燒熱，放入幹辣椒片炸至變色，下入蔥薑末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒，至色變黃時，用濕澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
特點：色澤美觀，酸辣脆鮮。
金邊白菜（1 / 1）
金邊白菜（1 / 1）
金邊白菜
原料:
嫩白菜幫350克，紅幹辣椒10克，蔥、薑末各10克，料酒5克，米醋20克，白糖8克，精鹽4克，味精2克，醬油10克，澱粉5克，植物油30克，香油15克。
製法:
①將白菜幫洗淨瀝幹水，用刀拍鬆，抹刀切成1厘米寬的條。紅幹辣椒切成3厘米長的條片。
②鍋內加植物油燒熱，放入幹辣椒片炸至變色，下入蔥薑末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒，至色變黃時，用濕澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
特點：色澤美觀，酸辣脆鮮。