新大眾菜譜——美味北京菜600款

黃瓜拌肉絲（1 / 1）

黃瓜拌肉絲

原料:

黃瓜300克，豬瘦肉100克，香油15克，醬油15克，精鹽3克，味精2克，蔥絲15克，麻醬15克，鮮湯10克，豆油50克，濕澱粉15克。

製法:

①將黃瓜洗淨，切成均勻的細絲，鋪在盤內。

②將豬瘦肉洗淨，切成細絲，用濕澱粉抓勻上漿。鍋內加油燒至四成熱，放入肉絲滑炒至熟，出鍋盛在盤內黃瓜絲上。

③將醬油、精鹽、味精、麻醬、鮮湯、香油調勻澆在肉絲上，再放上蔥絲，食用時拌勻即成。

特點：清鮮爽嫩，鹹香適口。