新大眾菜譜——美味北京菜600款

素酸辣湯（1 / 1）

素酸辣湯

原料:

豆腐1塊，雞蛋2個，豆腐幹2塊，豆瓣辣醬2匙，木耳少許，鹽少許，冬菇4隻，醋少許，榨菜末少許，胡椒粉少許，香菜1棵，香油少許，料酒少許，澱粉少許。

製法:

①豆腐幹切成細絲，豆腐切成小塊，木耳、冬菇浸軟切成絲，香菜切碎待用。

②起鍋加油，灑入料酒，放入1碗湯水，加入調味料。

③將上述原料:放入湯中煮沸，用澱粉勾芡成羹狀，再將雞蛋打散加入，撒上香菜末即成。