蘿卜連鍋湯
原料:
白蘿卜500克，豬坐臀肉250克，豬油100克，二湯2000克，料酒10克，精鹽15克，味精6克，胡椒麵1克，醬油10克，粢粑辣椒15克，花椒麵1克，薑米3克，蔥花2克，蒜泥3克，花椒10粒，蔥薑10克，紅油5克。
製法:
①將坐臀肉洗淨下鍋，加入二湯、薑蔥、料酒5克，將肉煮成7成熟時撈起，切成7厘米長薄片。蘿卜刨去皮，切成4厘米長、1.5毫米厚、4厘米寬的片。
②用淨鍋放油、蘿卜片，稍煸一下烹入料酒，投入原湯、花椒、肉片，用大火氽燒，待湯汁收去四分之一時，加入鹽、味精、胡椒麵，略氽一下，起鍋裝入大湯碗內。
③另有小碗，放入粢粑辣椒、醬油、糖、花椒麵、薑米、蔥花、蒜泥、味精、紅油，調和成蘸汁，與連鍋湯同時上桌蘸吃。
特點：鮮、香、味濃，奶白色。