新大眾菜譜——美味北京菜600款

胡蘿卜漿湯（1 / 1）

胡蘿卜漿湯

原料:

胡蘿卜800克，大米3/4杯，牛奶2杯，油3湯勺，糖1茶勺，精鹽適量。

製法:

①將胡蘿卜去皮洗淨切成薄片，放入鍋中，倒1/4杯水，加一湯勺油、一茶勺鹽和1茶勺糖，燜5～10分鍾。

②撒入半杯淘過的大米，加5杯水，蓋上蓋，並在文火中煮40～50分鍾；之後全部過篩子擦碎，但事先把2湯勺煮好的大米（不帶胡蘿卜）撈出單放起來做配菜。

③做好的漿汁用熱牛奶稀釋，並加適量的鹽。上桌時調上油，並放入煮好的大米即成。

特點：湯濃，甘香味醇。