一品山藥
原料:
去皮熟山藥350克，細豆沙餡、棗泥各150克，去皮核桃仁、瓜子仁、山楂糕（切丁）各25克，幹炒，熟麵粉3匙，白糖200克，蜂蜜50克，幹生粉75克，生油300克（實耗100克）。
製法:
①將去皮的熟山藥碾成泥，拌入幹澱粉，用刀碾勻，再用手搓揉成山藥麵團。將豆沙、棗泥放碗中和核桃仁、瓜子仁、白糖、熟麵粉拌勻為甜餡，包在山藥麵團內，撳成1.5厘米厚、直徑5厘米的山藥餅，用竹筷將四周紮成月牙形花邊，並用刀在上邊輕輕劃成小方塊。
②燒熱鍋，放生油（300克），燒至油六成熱時，用刀托住山藥餅下鍋炸至一麵發黃後，翻身炸另一麵，至兩麵呈金黃色，然後花紋朝上，碼在盤內。淨鍋內放清水一勺，下白糖、燒至溶化，再下蜂蜜、豬油，熬5～6分鍾，至糖水呈金黃色時，淋澆在山藥餅上，上麵撒上山楂糕小丁即成。
特點：色呈柿黃，形如月餅，蜜汁透明，美觀大方。濃甜香脆，菜名吉祥為筵席甜點上品之一。