新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

椒鹽鳳翅（1 / 1）

椒鹽鳳翅

原料：雞翅750克，蔥結10克，薑片10克，紹酒20克，精鹽10克，花椒鹽20克，素油1千克（耗100克）。

製法：

①將雞翅用蔥、薑、精鹽、紹酒浸漬片刻待用。

②炒鍋上火，倒入素油，燒至七成熱，將雞翅投入炸至變色撈起，待油溫至八成熱時，再投入雞翅炸外脆、色呈金黃時撈起裝盤，撒上花椒即可。

特點：色澤金黃，外香脆裏鮮嫩。