新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

炸熟雞絲（1 / 1）

炸熟雞絲

原料：熟雞肉150克，雞蛋50克，澱粉、鹽，味素、油適量。

製法：

將雞肉切成4厘米長0.4厘米粗細的細絲，加入精鹽、味精、雞蛋、澱粉拌勻。勺內加適量油，燒熱後放入拌好的雞絲炸呈金黃色撈出，撒上花椒鹽即成。

特點：色澤金黃，外焦裏嫩。