燒鴨腳包和燒鵝腳紮
原料：鴨腳100隻，鵝腳100隻，肥肉2.5千克，鴨肝500克，鵝肝750克，鴨腸、鵝腸、醃料各適量，麥芽糖100克。
製法：
①將肥肉切片，每片重15克，鴨肝切片，每片重5克，鵝肝每片重7.5克。
②將鴨、鵝的腳、腸及肥豬肉先用水煮熟，腳最好去骨成為鴨掌、鵝掌;肝則利用燒製的鹵汁鹵熟。
③每隻鴨（鵝）腳夾一片肥豬肉、一片鴨（鵝）肝，用鴨（鵝）腸紮好，放進已攪勻的配料中，醃製30分鍾。
④用排環穿上，在爐中烤15分鍾（爐溫掌握在250℃後，取出淋上麥芽糖溶液（麥芽糖100克，涼開水500克）。
⑤燒鴨腳包和燒鵝腳紮適宜於隨買隨吃，用刀切塊，擺在碟中，食用方便。
特點：色澤鮮豔，外形美觀，甘香爽滑，味美可口。