五香鹵斑鳩
原料：斑鳩4隻，味精1克，醬油5克，鹵水2.5千克，香油25克。
製法：
選用鮮活的撲斑鳩，幹煺毛（茸毛用酒精火燎淨），挖淨內髒，洗淨，從背後割開，去髒、頭、腳爪，將翅膀翻扭在背上盤好，放入沸水鍋內煮淨血水，在鹵水內鹵半小時至熟，撈出，斬成4厘米長、1.3厘米寬的條，擺入盤內，取少許鹵水加醬油、味精、香油，均勻澆在斑鳩上即成。
特點：肉質細嫩，味濃可口。
五香鹵斑鳩（1 / 1）
五香鹵斑鳩（1 / 1）
五香鹵斑鳩
原料：斑鳩4隻，味精1克，醬油5克，鹵水2.5千克，香油25克。
製法：
選用鮮活的撲斑鳩，幹煺毛（茸毛用酒精火燎淨），挖淨內髒，洗淨，從背後割開，去髒、頭、腳爪，將翅膀翻扭在背上盤好，放入沸水鍋內煮淨血水，在鹵水內鹵半小時至熟，撈出，斬成4厘米長、1.3厘米寬的條，擺入盤內，取少許鹵水加醬油、味精、香油，均勻澆在斑鳩上即成。
特點：肉質細嫩，味濃可口。