新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款-幹貝雞絲金銀球

幹貝雞絲金銀球

原料：火雞胸肉250克，幹貝100克，胡蘿卜、白蘿卜各1個，香菜3克，土豆1個，炸油250克，鹽、糖、高湯、水澱粉、水各適量。

製法：

先將火雞胸肉洗淨，切成絲後煸熟備用;白蘿卜、胡蘿卜煮熟，挖成小圓球;幹貝洗淨，加水蒸軟，撕成絲備用;土豆去皮洗淨，擦絲滑冷水中15分鍾，瀝幹水分，用熱油炸至金黃色，撈起盛入盤中;火雞絲鋪在土豆上麵;最後煮沸高湯，加入幹貝絲、蘿卜球及糖、鹽、味精，再用水澱粉勾芡，淋在雞絲上，食時再撒上香菜即可。

特點：色澤鮮豔，味鮮可口。