烤乳豬再去睡好不好?好不好?”雖然賣萌撒嬌什麼的完全不是小魚同學的強項,這輩子做過的次數一隻手都數得過來。但他覺得自己在喬麟麵前這兩下子還是耍得挺溜的。瞧小喜子那表情明明就是受不了了嘛!小魚在心裏默默地比劃了一個V。
第一次接受到小魚如此明目張膽地撒嬌,喬老板再大規矩也必須得破功了。何況現在時間對於一個現代人來說實在是不算晚,再玩一會兒就玩一會兒吧。不過這可不是什麼好兆頭,如果日後這小東西想幹什麼都來這麼一出,自己每一次都要應允的話,往後就沒法管教了。“就著一次啊。下次不聽話直接抽你屁-股蛋子!”
小魚嘴角抽搐,心裏鬱悶。抽個屁……不,是抽你個屁!但鬱悶完了他不得不反省自己,為啥自己非得聽他的話啊?這是為啥,為啥為啥啊?!
遊戲的大廚房裏是木有壁掛式烤爐這種東西存在的,但不表示玩家不可以自己去做。隻可惜對於這玩意兒誰也不拿手,所以小魚就選擇了用木炭烤這一最原始的方式。
烤乳豬可是一道曆史悠久的名菜。《齊民要術》中就有記載這種炙豘的做法。將入駐清晰幹淨,去掉內髒,用柞木棍穿起,緩火遙炙。並在入駐身上塗上清酒和豬油。據說烤過之後“色同琥珀,又類直金;入口則消,狀若淩雪;含漿膏潤,特意凡常。”雖然在段老頭那看到這個記載之外小魚忍不住咽了口唾沫,但他覺得即便在遊戲裏,他也不可能隻用豬油和清酒烤出那麼美味的乳豬了。所以他隻能借鑒後來的一些製作方法。
既然為烤,那麼乳豬就必定先要碼味兒。根據查閱到的資料,小魚先製作了五香鹽。用的是五香粉被八角粉,鹽和白糖混合而成。其餘要預備的還有白糖、甜麵醬、腐乳、芝麻醬,植物油,白酒,蒜泥。這些東西的量應該是憑個人喜好來弄吧。反正他也沒做過,隻能試著來。
把乳豬從腹部劈開,但不能斷成兩半,要保持脊骨部分相連。一來是方便烤製,而來也是為了上桌的時候美觀。本來自己吃是無所謂賣相,但畢竟還要有兩桌婚宴嘛。他們弄了四隻乳豬本來就是算了做壞的份兒。用無香鹽給已經可以平鋪開的乳豬從裏到外地做一次深層次地按摩,然後掛起來晾個二十分鍾左右。一來鹽可以五香鹽可以增加底味兒,二來也可以排除一部分多餘的水分。
等這二十分鍾到了,小魚再把甜麵醬、腐乳、芝麻醬、蒜泥、白酒和白糖拌勻,然後塗抹在乳豬的內部,也就是肚子那麵。此時預備的那鍋水早就燒開了。讓喬麟幫忙支柱乳豬讓它皮朝上,豬頭略微往上斜放,小魚用水瓢舀起開水就往乳豬上淋。然後在豬皮上淋上麥芽糖溶成的糖水,再吊起來醃製晾曬個辦個多小時左右。
因為沒有烤製過,所以具體是什麼火候小魚一點兒都不知道,隻能一邊烤一邊看,不過他選擇的就是那種緩火慢炙的烤製方法。這樣至少可以保證乳豬不被烤糊掉。
把烤架架放在大廚房的烤爐上,下麵的炭火維持在最平穩地燃燒狀態,沒有火苗,但木炭本身卻是閃著紅光的。
要隨時看著乳豬,所以小魚覺得就這麼幹等著有點兒浪費時間。於是他幹脆就把之前兜子裏的各種肉類拿出一部分來切成塊再穿成串,席地而坐,就在烤爐邊上借著炭火下放的溫度開始烤肉串。不一會兒連烤乳豬的香味兒帶烤肉串的香味兒一起飄出了大廚房。
喬麟看著站在大廚房門口的幾個人,揚起手中的肉串微微一笑:“怎麼樣,朕幸福吧!”那得瑟之情溢於言表。
門口的幫眾咬牙切齒:“小魚,我們也要吃!”