新大眾菜譜——美味煎炸菜600款

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炸藕片

原料：鮮藕1000克，豬瘦肉100克，麵粉50克，油、辣醬、蔥末、薑末、味精各適量。

製法

將藕洗淨去皮，用刀切成2~2.5厘米厚的片狀，豬肉剁成泥狀;然後把藕片，肉泥、麵粉、蔥末、薑末、食鹽、味精一同放入碗盆中，加適量的水調成稠糊狀備用;食油倒入鍋中燒開，用筷子把兩麵均粘上肉糊的藕片分次放入油中，待炸至金黃色撈出，裝盤後灑上辣味醬即可食用。

特點香辣可口，別有風味。

圖書信息

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