製作方法：①將大米用清水淘洗幹淨；豬瘦肉洗淨後切成絲；墨魚幹放入溫水中浸泡30分鍾，剪成細絲；冬菇、冬筍切絲。②坐鍋點火，放入適量清水，再放入墨魚幹、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛，然後加大米、冬菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。將味精、胡椒粉、豬油調鍋中稍煮，即可食用。
冬菇栗子
材料：冬菇200克，栗子200克，紅、綠椒絲各適量。蔥花、薑末、蒜末共12克，精鹽、味精、蠔油各1小匙，植物油25克。
製作方法：①冬菇泡發，切塊待用。將栗子先蒸熟，這樣容易除去外皮，將栗子肉取出，切兩半。②冬菇和栗子分別用沸水焯一下，立刻撈出，控水，待用。③鍋油加熱，放入蔥花、薑末、蒜末爆鍋，放入冬菇、栗子，再放入紅、綠椒、精鹽、味精、蠔油翻炒均勻入味，出鍋裝盤即成。
金針菇
金針菇中含有一種可有效抗癌的物質，叫做樸菇素，常食金針菇對人體頗有益處，可抵抗疲勞，抗菌消炎，增強機體的生物活性，還能降低膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄在15厘米左右，均勻整齊，無褐根，根部少粘連者為佳。
海馬乳鴿金針湯
材料：淨金針菇150克，海馬2條，乳鴿1隻，黨參3克，枸杞子2克。薑3片，精鹽1小匙，雞粉1br2小匙，頂湯1小碗，白酒2小匙。
製作方法：①將乳鴿去內髒，洗淨，剁成塊；黨參洗淨備用。②鍋中加入頂湯燒沸，放入乳鴿、金針菇、海馬、薑片、黨參、枸杞子、白酒，用小火煮至乳鴿熟爛時，再加入精鹽、雞粉調味即可。
鮑汁金針菇
材料：五花肉200克，金針菇200克。香菜末1小匙，鮑汁150克，精鹽1小匙，蠔油1大匙，白糖1小匙，水澱粉2小匙，植物油30克。
製作方法：①五花肉切成片；鍋中燒沸清水，將五花肉下入沸水鍋中汆燙一下，立即撈出，瀝幹水分，待用。將幹淨金針菇卷入五花肉片中，注意要卷緊，以免烹製時散開；將肉卷上屜蒸熟取出，裝盤備用。②將鮑汁和蒸好的原料翻炒，加入所有調料，用水澱粉勾芡，淋明油出鍋，撒上香菜末即成。
金針雞絲湯
材料：雞肉150克，金針菜60克，冬菇3個，木耳30克。蔥白1根，精鹽1小匙，料酒1大匙。
製作方法：①將金針菜、木耳、冬菇用清水浸軟，洗淨，冬菇切成絲備用。②將雞肉洗淨，切成絲，加入料酒、精鹽拌勻待用。③將蔥白洗淨，切成末備用。鍋中加入開水，放入金針菜、冬菇、木耳、料酒燒沸，用文火煮沸幾分鍾，再放入雞肉絲煮熟，然後放入蔥末，加入精鹽調味即可。
紅椒拌金菇
材料：金針菇100克，紅辣椒2個。薑2片，蒜末1小匙，木耳、火腿各1小匙，幹辣椒3個，香油1大匙，精鹽、雞精、糖、醋各1br2小匙，植物油30克。
製作方法：①將大米用清水淘洗幹淨；豬瘦肉洗淨後切成絲；墨魚幹放入溫水中浸泡30分鍾，剪成細絲；冬菇、冬筍切絲。②坐鍋點火，放入適量清水，再放入墨魚幹、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛，然後加大米、冬菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。將味精、胡椒粉、豬油調鍋中稍煮，即可食用。
冬菇栗子
材料：冬菇200克，栗子200克，紅、綠椒絲各適量。蔥花、薑末、蒜末共12克，精鹽、味精、蠔油各1小匙，植物油25克。
製作方法：①冬菇泡發，切塊待用。將栗子先蒸熟，這樣容易除去外皮，將栗子肉取出，切兩半。②冬菇和栗子分別用沸水焯一下，立刻撈出，控水，待用。③鍋油加熱，放入蔥花、薑末、蒜末爆鍋，放入冬菇、栗子，再放入紅、綠椒、精鹽、味精、蠔油翻炒均勻入味，出鍋裝盤即成。
金針菇
金針菇中含有一種可有效抗癌的物質，叫做樸菇素，常食金針菇對人體頗有益處，可抵抗疲勞，抗菌消炎，增強機體的生物活性，還能降低膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄在15厘米左右，均勻整齊，無褐根，根部少粘連者為佳。
海馬乳鴿金針湯
材料：淨金針菇150克，海馬2條，乳鴿1隻，黨參3克，枸杞子2克。薑3片，精鹽1小匙，雞粉1br2小匙，頂湯1小碗，白酒2小匙。
製作方法：①將乳鴿去內髒，洗淨，剁成塊；黨參洗淨備用。②鍋中加入頂湯燒沸，放入乳鴿、金針菇、海馬、薑片、黨參、枸杞子、白酒，用小火煮至乳鴿熟爛時，再加入精鹽、雞粉調味即可。
鮑汁金針菇
材料：五花肉200克，金針菇200克。香菜末1小匙，鮑汁150克，精鹽1小匙，蠔油1大匙，白糖1小匙，水澱粉2小匙，植物油30克。
製作方法：①五花肉切成片；鍋中燒沸清水，將五花肉下入沸水鍋中汆燙一下，立即撈出，瀝幹水分，待用。將幹淨金針菇卷入五花肉片中，注意要卷緊，以免烹製時散開；將肉卷上屜蒸熟取出，裝盤備用。②將鮑汁和蒸好的原料翻炒，加入所有調料，用水澱粉勾芡，淋明油出鍋，撒上香菜末即成。
金針雞絲湯
材料：雞肉150克，金針菜60克，冬菇3個，木耳30克。蔥白1根，精鹽1小匙，料酒1大匙。
製作方法：①將金針菜、木耳、冬菇用清水浸軟，洗淨，冬菇切成絲備用。②將雞肉洗淨，切成絲，加入料酒、精鹽拌勻待用。③將蔥白洗淨，切成末備用。鍋中加入開水，放入金針菜、冬菇、木耳、料酒燒沸，用文火煮沸幾分鍾，再放入雞肉絲煮熟，然後放入蔥末，加入精鹽調味即可。
紅椒拌金菇
材料：金針菇100克，紅辣椒2個。薑2片，蒜末1小匙，木耳、火腿各1小匙，幹辣椒3個，香油1大匙，精鹽、雞精、糖、醋各1br2小匙，植物油30克。