②在魚身兩側剞1厘米寬的一字花刀。
③魚放入湯盤內，將豬肥膘肉片、玉蘭片、火腿片均勻地碼在魚身上，添雞湯，加入料酒、精鹽、雞精，放入蔥白、薑片和人參片。
④入籠蒸10分鍾左右，取出蔥白、薑片。
⑤把原汁倒入勺內，調味後，燒沸，澆在魚身上。
⑥油菜心煸炒圍在周圍即可。
②在魚身兩側剞1厘米寬的一字花刀。
③魚放入湯盤內，將豬肥膘肉片、玉蘭片、火腿片均勻地碼在魚身上，添雞湯，加入料酒、精鹽、雞精，放入蔥白、薑片和人參片。
④入籠蒸10分鍾左右，取出蔥白、薑片。
⑤把原汁倒入勺內，調味後，燒沸，澆在魚身上。
⑥油菜心煸炒圍在周圍即可。