功效：芹菜含有揮發性的芳香油，能促進食欲和血液循環的作用。原料：綠豆芽400克，青椒10克。
肉片鴿蛋燒甘藍
原料：甘藍300克，肉片50克，鴿子蛋100克，雪菜100克，香菇50克。
調料：蔥、薑各少許，精鹽1br2小匙，雞精1br4小匙，蠔油1br2小匙，白糖1br4小匙，醬油1br4小匙，水澱粉1br2小匙，植物油30克。
做法：將甘藍洗淨切十字花刀過水焯熟備用；雪菜、蔥、薑切末；香菇切條。坐鍋點火倒油，下肉片、蔥、薑、香菇煸炒，放入雪菜，加入精鹽、醬油、白糖、雞精、蠔油調味，再放入甘藍、鴿子蛋大火翻炒片刻，勾芡出鍋即可。
幹煸荷蘭豆
原料：荷蘭豆500克，豬肉80克，芽菜（或冬菜）50克。
調料：植物油25克，醬油1br2大匙，精鹽2br5小匙，味精1br5小匙，料酒1小匙。
荷蘭豆掐兩頭去筋，斷成兩截，洗淨；豬肉切末；芽菜淘洗幹淨，擠幹切末。炒鍋加油燒熱，放入豬肉末煸幹水汽，加芽菜末煸香，出鍋備用。
炒鍋燒熱，倒入植物油，放入荷蘭豆煸炒，至鍋中不見水分時，加入豬肉末、芽菜末，倒入料酒，煸至幹香，放入醬油、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即可。
香辣卷心菜
原料：卷心萊300克，紅幹椒絲少許。
調料：蔥末、薑末、蒜末各少許，精鹽、白糖各1br2小匙，味精1br3小匙，香油1小匙，植物油2大匙。
做法：將卷心菜除去外麵老葉、洗淨，切成大塊；紅幹椒絲用冷水泡軟，撈出備用。炒鍋上火燒熱，加入少許底油，先用蔥末、蒜末熗鍋，再放入紅幹椒絲煸炒片刻，然後加入卷心菜，調入白糖、精鹽、味精，用旺火翻炒均勻，再淋入香油，即可出鍋裝盤。
幹豆豉炒蕨菜
原料：蕨菜400克，幹豆豉50克，香蔥30克。
調料：蒜10克，精鹽1br2小匙，雞精1br2小匙，醬油1br2小匙，幹辣椒50克，花椒1br2小匙，植物油30克。
做法：將蕨菜洗淨切成段，鍋內加水燒開，放入蕨菜過水焯一下，取出過涼。鍋內到入少許植物油，燒熱，下幹辣椒、花椒炸香，放入幹豆豉煸一會，加入蕨菜翻炒，放入精鹽、雞精、醬油、蒜末即可。
蝦幹大蒜炒雙瓜
原料：苦瓜250克，絲瓜200克，蝦幹50克，大蒜30克，香菇50克。
調料：精鹽1小匙，高湯精1大匙，白糖、水澱粉各1br2小匙，植物油30克。
做法：將大蒜切成片，香菇切片洗淨，苦瓜、絲瓜分別切片洗淨。鍋中加入少許植物油，放入香菇、蝦幹煸炒，接著放苦瓜、蒜片、絲瓜片翻炒片刻，放入精鹽、白糖、少許水，炒勻，然後用水澱粉勾芡，大火收汁即可。
幹煸苦瓜
原料：苦瓜兩條400克，肉末100克。
功效：芹菜含有揮發性的芳香油，能促進食欲和血液循環的作用。原料：綠豆芽400克，青椒10克。
肉片鴿蛋燒甘藍
原料：甘藍300克，肉片50克，鴿子蛋100克，雪菜100克，香菇50克。
調料：蔥、薑各少許，精鹽1br2小匙，雞精1br4小匙，蠔油1br2小匙，白糖1br4小匙，醬油1br4小匙，水澱粉1br2小匙，植物油30克。
做法：將甘藍洗淨切十字花刀過水焯熟備用；雪菜、蔥、薑切末；香菇切條。坐鍋點火倒油，下肉片、蔥、薑、香菇煸炒，放入雪菜，加入精鹽、醬油、白糖、雞精、蠔油調味，再放入甘藍、鴿子蛋大火翻炒片刻，勾芡出鍋即可。
幹煸荷蘭豆
原料：荷蘭豆500克，豬肉80克，芽菜（或冬菜）50克。
調料：植物油25克，醬油1br2大匙，精鹽2br5小匙，味精1br5小匙，料酒1小匙。
荷蘭豆掐兩頭去筋，斷成兩截，洗淨；豬肉切末；芽菜淘洗幹淨，擠幹切末。炒鍋加油燒熱，放入豬肉末煸幹水汽，加芽菜末煸香，出鍋備用。
炒鍋燒熱，倒入植物油，放入荷蘭豆煸炒，至鍋中不見水分時，加入豬肉末、芽菜末，倒入料酒，煸至幹香，放入醬油、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即可。
香辣卷心菜
原料：卷心萊300克，紅幹椒絲少許。
調料：蔥末、薑末、蒜末各少許，精鹽、白糖各1br2小匙，味精1br3小匙，香油1小匙，植物油2大匙。
做法：將卷心菜除去外麵老葉、洗淨，切成大塊；紅幹椒絲用冷水泡軟，撈出備用。炒鍋上火燒熱，加入少許底油，先用蔥末、蒜末熗鍋，再放入紅幹椒絲煸炒片刻，然後加入卷心菜，調入白糖、精鹽、味精，用旺火翻炒均勻，再淋入香油，即可出鍋裝盤。
幹豆豉炒蕨菜
原料：蕨菜400克，幹豆豉50克，香蔥30克。
調料：蒜10克，精鹽1br2小匙，雞精1br2小匙，醬油1br2小匙，幹辣椒50克，花椒1br2小匙，植物油30克。
做法：將蕨菜洗淨切成段，鍋內加水燒開，放入蕨菜過水焯一下，取出過涼。鍋內到入少許植物油，燒熱，下幹辣椒、花椒炸香，放入幹豆豉煸一會，加入蕨菜翻炒，放入精鹽、雞精、醬油、蒜末即可。
蝦幹大蒜炒雙瓜
原料：苦瓜250克，絲瓜200克，蝦幹50克，大蒜30克，香菇50克。
調料：精鹽1小匙，高湯精1大匙，白糖、水澱粉各1br2小匙，植物油30克。
做法：將大蒜切成片，香菇切片洗淨，苦瓜、絲瓜分別切片洗淨。鍋中加入少許植物油，放入香菇、蝦幹煸炒，接著放苦瓜、蒜片、絲瓜片翻炒片刻，放入精鹽、白糖、少許水，炒勻，然後用水澱粉勾芡，大火收汁即可。
幹煸苦瓜
原料：苦瓜兩條400克，肉末100克。