將黃豆芽擇洗幹淨，瀝幹備用。
炒鍋上火燒熱，加適量植物油，先下入鹹魚粒、肉丁、蒜末、薑末炒香，再放入黃豆芽、料酒翻炒片刻，然後調入雞粉、蒜蓉辣醬旺火快炒，再撒上醬油勾芡，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
黃豆芽炒粉條
原料：黃豆芽350克，粉條50克。
調料：蔥、薑絲共1大匙，精鹽3br5小匙，味精1br5小匙，鮮湯100克，醬油1小匙，白糖1小匙，植物油25克。
做法：將黃豆芽去須根洗淨，粉條用熱水泡軟，用刀截成小段。炒鍋燒熱，倒入植物油，升溫至六成熱時，放入蔥、薑絲炸出香味，放入黃豆芽、料酒、鮮湯、精鹽、味精、醬油、白糖煸炒，待黃豆芽熟爛入味，再下粉條炒拌均勻，出鍋裝盤即成。
開洋綠豆芽
原料：綠豆芽400克，海米（又名“開洋”）15克。
調料：植物油25克，蔥、薑絲共10克，精鹽4br5小匙，雞精1br5小匙，料酒1小匙。
做法：將海米用溫水泡洗幹淨至軟，綠豆芽掐去兩頭洗淨。取幹淨炒鍋燒熱，倒入植物油燒至油溫七八成熱時，將蔥絲、薑絲炸出香味，將綠豆芽倒入略炒，放入海米及精鹽、雞精、料酒、醋，翻炒均勻入味，出鍋裝盤即可。
功效：常吃可降血糖，還能增進食欲、清胃腸熱，潤腸通便。
臘肉炒荷蘭豆
原料：荷蘭豆200克，臘肉150克。
調料：蔥末、薑末各3br5小匙，精鹽1小匙，味精3br5小匙，料酒、白糖各1小匙，濕澱粉2小匙，植物油1大匙。
將荷蘭豆放入加精鹽的沸水焯出，瀝幹水分；臘肉蒸熟切斜片。炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆香，放入荷蘭豆煸炒數下，加入料酒、白糖、精鹽、味精略炒。倒入臘肉，翻炒均勻，用濕澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即成。
荷蘭豆炒白果
原料：荷蘭豆200克，白果（即銀杏）50克。
調料：植物油1大匙，蒜末1小匙，精鹽1br2小匙，味精1br2小匙，白糖1br2小匙，雞精1br2小匙，水澱粉1小匙。
做法：將荷蘭豆除去角筋，用水衝洗幹淨，待用。將白果洗淨，備用。鍋中燒沸清水適量，將荷蘭豆和白果投入沸水鍋中焯水，斷生即可，撈出，瀝水，待用。炒鍋燒熱，倒入植物油，待鍋中油升溫至五六成熱時，放入蒜末熗鍋爆香，將荷蘭豆、白果放入鍋中，加入精鹽、白糖、味精、雞精調料煸炒均勻入味，用水澱粉勾芡，淋植物油，出鍋即成。
功效：荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能，深受人們的喜愛。
青瓜腰果蝦仁
原料：黃瓜250克，腰果50克，蝦仁150克，胡蘿卜少許。調料：蔥花6克，精鹽4br5小匙，味精1br5小匙，植物油20克。
將黃豆芽擇洗幹淨，瀝幹備用。
炒鍋上火燒熱，加適量植物油，先下入鹹魚粒、肉丁、蒜末、薑末炒香，再放入黃豆芽、料酒翻炒片刻，然後調入雞粉、蒜蓉辣醬旺火快炒，再撒上醬油勾芡，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
黃豆芽炒粉條
原料：黃豆芽350克，粉條50克。
調料：蔥、薑絲共1大匙，精鹽3br5小匙，味精1br5小匙，鮮湯100克，醬油1小匙，白糖1小匙，植物油25克。
做法：將黃豆芽去須根洗淨，粉條用熱水泡軟，用刀截成小段。炒鍋燒熱，倒入植物油，升溫至六成熱時，放入蔥、薑絲炸出香味，放入黃豆芽、料酒、鮮湯、精鹽、味精、醬油、白糖煸炒，待黃豆芽熟爛入味，再下粉條炒拌均勻，出鍋裝盤即成。
開洋綠豆芽
原料：綠豆芽400克，海米（又名“開洋”）15克。
調料：植物油25克，蔥、薑絲共10克，精鹽4br5小匙，雞精1br5小匙，料酒1小匙。
做法：將海米用溫水泡洗幹淨至軟，綠豆芽掐去兩頭洗淨。取幹淨炒鍋燒熱，倒入植物油燒至油溫七八成熱時，將蔥絲、薑絲炸出香味，將綠豆芽倒入略炒，放入海米及精鹽、雞精、料酒、醋，翻炒均勻入味，出鍋裝盤即可。
功效：常吃可降血糖，還能增進食欲、清胃腸熱，潤腸通便。
臘肉炒荷蘭豆
原料：荷蘭豆200克，臘肉150克。
調料：蔥末、薑末各3br5小匙，精鹽1小匙，味精3br5小匙，料酒、白糖各1小匙，濕澱粉2小匙，植物油1大匙。
將荷蘭豆放入加精鹽的沸水焯出，瀝幹水分；臘肉蒸熟切斜片。炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆香，放入荷蘭豆煸炒數下，加入料酒、白糖、精鹽、味精略炒。倒入臘肉，翻炒均勻，用濕澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即成。
荷蘭豆炒白果
原料：荷蘭豆200克，白果（即銀杏）50克。
調料：植物油1大匙，蒜末1小匙，精鹽1br2小匙，味精1br2小匙，白糖1br2小匙，雞精1br2小匙，水澱粉1小匙。
做法：將荷蘭豆除去角筋，用水衝洗幹淨，待用。將白果洗淨，備用。鍋中燒沸清水適量，將荷蘭豆和白果投入沸水鍋中焯水，斷生即可，撈出，瀝水，待用。炒鍋燒熱，倒入植物油，待鍋中油升溫至五六成熱時，放入蒜末熗鍋爆香，將荷蘭豆、白果放入鍋中，加入精鹽、白糖、味精、雞精調料煸炒均勻入味，用水澱粉勾芡，淋植物油，出鍋即成。
功效：荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能，深受人們的喜愛。
青瓜腰果蝦仁
原料：黃瓜250克，腰果50克，蝦仁150克，胡蘿卜少許。調料：蔥花6克，精鹽4br5小匙，味精1br5小匙，植物油20克。
將黃瓜洗淨切成片；胡蘿卜洗淨，也切成同黃瓜大小一致的片，備用。鍋中燒清水適量，待水沸騰後，將蝦仁下入沸水鍋中焯一下，立即撈出，瀝水。炒鍋置火上燒熱，下入植物油，待油升溫至六成熱時，將腰果下入油鍋中炸熟，撈出瀝油，待用。