三吃八爪魚
原料：八爪魚10隻（約1000克），大蔥白200克，青紅尖椒末、鹽、味精、醋、白糖、料酒、植物油、水澱粉、花椒油、香油各適量。
製法：
①八爪魚去眼、硬心、五髒，洗淨，洗掉吸盤的泥沙，將觸角剁下，切2.5厘米長段，將頭一切兩半，放開水中燙熟（勿老），與大蔥段加鹽、味精、醋、香油拌勻為“蔥拌八帶”，盛一中盤。
②厚肉體部分一切兩半，取10塊，與蔥白製作“蔥爆八帶”，盛入另一盤。
③將其餘厚段順切成粗條，用熱油促出，再用青紅尖椒、蔥薑末及鹽等調味炒“椒鹽八帶”
，又盛另一中盤。
④三個中盤同一置大圓盤中上桌，隨帶椒鹽、醋調料佐餐。
特點：“蔥拌八帶”清脆爽口，“蔥爆八帶”脆嫩鮮香，“椒鹽八帶”幹香鮮脆，一料多用，美觀大氣。