新大眾菜譜——美味山東菜600款

燴三絲海參（1 / 1）

燴三絲海參

原料：水發刺參150克，熟雞絲、冬筍絲、冬菇絲各100克，火腿絲15克，熱花椒油、清湯、鹽、味精、胡椒粉、澱粉、香菜末各適量。

製法：

①將冬筍絲、冬菇絲和水發海參絲分別用沸水焯出。

②勺內加清湯燒開，加入以上三絲和海參絲，加入調味料燒開，打去浮沫，用水澱粉勾稀芡，淋熱花椒油，撒火腿絲、香菜末即可。

特點：湯清鮮，肉嫩軟脆爽，椒油香氣撲鼻。