新大眾菜譜——美味山東菜600款

椒油蟹黃小白菜（1 / 1）

椒油蟹黃小白菜

原料：嫩小白菜300克，熟蟹黃150克，熱花椒油50克，上湯、鹽、味精、白胡椒粉、水澱粉各適量。

製法：

①嫩小白菜順片四瓣，切2厘米長的段，用開水焯出，再用高湯煨透。

②勺中加上湯，加小白菜、蟹黃調味燒開，用水澱粉勾芡，淋熱花椒油盛入大湯盤中即成。

特點：蟹黃香鮮，小白菜嫩軟，上湯清鮮。