蘿卜絲燉大蝦
原料：大蝦10隻，青蘿卜500克，植物油150克，濃高湯750克，香菜末30克，鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥段、薑絲各適量。
製法：
①挑去大蝦頭部的沙袋和脊部的沙線，剪去槍、須和腿；大青蘿卜切細絲。
②勺中加植物油燒熱，加入蔥花烹鍋，放入蘿卜絲煸炒至軟；勺中加植物油燒熱，加入蔥段、薑絲烹出香味，再加入大蝦兩麵煎，用手勺壓出蝦腦，烹入料酒，加濃高湯和煸過的蘿卜絲，調味用慢火燉熟，出鍋時加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐鍋內上桌，邊加熱邊食用。
特點：大蝦鮮嫩，蘿卜絲軟爛，湯汁濃厚；鮮鹹中透著香濃，半湯半菜，美味可口，營養豐富，是冬季時令家常大菜。