炒木犀肉薇菜
原料：淨豬肉100克，水發薇菜150克，雞蛋2個，精鹽2克，味精1克，醬油5克，白糖1克，雞湯100克，花椒油2克，蔥、薑末各5克，豬油75克。
製法：
①豬肉洗淨切絲。薇菜洗淨切2.8厘米長的段。雞蛋磕在碗內攪散放上蔥末。
②薇菜用開水氽一下撈出控淨水。
③勺內放豬油燒熱下入雞蛋液炒熟倒入漏勺內。勺內再放豬油燒熱，用蔥、薑炸鍋，將肉絲煸炒，至變色時加醬油、白糖，添上雞湯，下入薇菜，移至小火上燜兩分鍾，下入精鹽、味精顛炒幾下，放入雞蛋液炒勻，淋上花椒油即成。
特點：口味鹹鮮，質地細嫩。