氽驢肉丸子
原料：精瘦驢肉300克，肥豬肉末150克，清湯750克，小菜心6棵，木耳絲30克，蔥薑水、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
製法：
①驢肉剁成細泥，加蔥薑水沿一個方向攪拌上勁，再加肥肉末、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻。
②小菜芯片成兩半，與木耳一起用開水焯出。
③勺內加清湯，將驢肉餡下成直徑2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳燒開，加調料，淋香油即成。
特點：
驢肉丸子鮮香滑嫩、菜心，木耳清脆爽口，丸子湯清香可口。
氽驢肉丸子（1 / 1）
氽驢肉丸子（1 / 1）
氽驢肉丸子
原料：精瘦驢肉300克，肥豬肉末150克，清湯750克，小菜心6棵，木耳絲30克，蔥薑水、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
製法：
①驢肉剁成細泥，加蔥薑水沿一個方向攪拌上勁，再加肥肉末、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻。
②小菜芯片成兩半，與木耳一起用開水焯出。
③勺內加清湯，將驢肉餡下成直徑2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳燒開，加調料，淋香油即成。
特點：
驢肉丸子鮮香滑嫩、菜心，木耳清脆爽口，丸子湯清香可口。