六味魚豆花
原料：精魚肉200克，濃豆漿150克，蔥薑水100克，豬肥肉粒100克，香菇末50克，馬蹄末50克，雞蛋清4個，豬肥瘦肉末100克，蔥薑蒜細末、蔥椒油、上湯、鹽、味精、白糖、醋、紅油、香菜末、韭菜末、胡椒粉各少許。
製法：
①精魚肉剁成細泥，加蔥薑水、濃豆漿沿一個方向攪打上勁，再加雞蛋清、用開水燙過的肥肉粒及鹽、味精、胡椒粉攪勻。
②滑鍋中加上湯75克，加入魚豆漿用慢火推炒成形，盛入大湯盤內。
③滑鍋內蔥椒油100克燒熱，加入蔥薑蒜末烹香，即加入豬肉丁炒散，加香菇、馬蹄煸炒，再加上湯75克，加鹽、味精、白糖、醋、胡椒粉、香菜末、韭菜末，淋紅油蓋在魚豆花中央即成。
特點：魚豆花潔白紅亮，滑嫩異常，魚鮮味濃，豆香、肉香、蔥香、蒜香、椒香、薑香、韭香同聚一盤，集鹹、香、辣、鮮、甜、酸六味為一體。