新大眾菜譜——美味山東菜600款

蝦醬韭菜炒雞蛋（1 / 1）

蝦醬韭菜炒雞蛋

原料：鮮蝦醬40克，嫩韭菜200克，雞蛋4個，蔥花50克，幹烙單餅20張，鹽、味精、胡椒粉、植物油各適量。

製法：

①韭菜切細末加雞蛋、蝦醬、味精、胡椒粉調勻。

②滑鍋中加植物油100克燒熱，倒入韭菜雞蛋液炒熟，食時用單餅卷炒蛋食之。

特點：菜品黃中間綠，鮮香氣撲鼻，單餅卷食更是錦上添花、美味十足。