油燜筍菇
原料：冬筍尖300克，水發冬菇200克，植物油、花椒油、蔥、薑、鹽、味精、白糖、高湯各適量。
製法：
①冬筍切長片，冬菇切去蒂，用沸水焯出。
②鍋中加植物油75克燒熱，加蔥薑、花椒炒出香味，即加入高湯、味精、鹽和適量白糖調味，放入冬筍、冬菇慢火煨燜入味，最後將湯汁收幹，淋花椒油，取出冬筍、冬菇晾涼後盛入冷盤中即成。
特點：冬筍爽脆，冬菇軟綿，黃黑相間，色澤光亮，味鹹鮮香甜。
油燜筍菇（1 / 1）
油燜筍菇（1 / 1）
油燜筍菇
原料：冬筍尖300克，水發冬菇200克，植物油、花椒油、蔥、薑、鹽、味精、白糖、高湯各適量。
製法：
①冬筍切長片，冬菇切去蒂，用沸水焯出。
②鍋中加植物油75克燒熱，加蔥薑、花椒炒出香味，即加入高湯、味精、鹽和適量白糖調味，放入冬筍、冬菇慢火煨燜入味，最後將湯汁收幹，淋花椒油，取出冬筍、冬菇晾涼後盛入冷盤中即成。
特點：冬筍爽脆，冬菇軟綿，黃黑相間，色澤光亮，味鹹鮮香甜。