茭白拌海蜆
原料：海蜆500克，嫩茭白150克，薑末20克，香菜1棵（帶葉），鹽、味精、醋、大蒜泥、花椒油各適量。
製法：
①海蜆放開水煮熟，取出蜆仁放原湯中浸泡備用。
②茭白去皮斜切薄片，香菜用開水一燙，切成2厘米長段。
③茭白片先用鹽、味精抓勻，加蜆仁、薑末、香菜段、鹽、味精、醋、大蒜泥、花椒油各適量拌勻即成。
特點：蜆仁豐滿鮮嫩，茭白潔白清脆，味鮮鹹香酸，薑味濃鬱。
茭白拌海蜆（1 / 1）
茭白拌海蜆（1 / 1）
茭白拌海蜆
原料：海蜆500克，嫩茭白150克，薑末20克，香菜1棵（帶葉），鹽、味精、醋、大蒜泥、花椒油各適量。
製法：
①海蜆放開水煮熟，取出蜆仁放原湯中浸泡備用。
②茭白去皮斜切薄片，香菜用開水一燙，切成2厘米長段。
③茭白片先用鹽、味精抓勻，加蜆仁、薑末、香菜段、鹽、味精、醋、大蒜泥、花椒油各適量拌勻即成。
特點：蜆仁豐滿鮮嫩，茭白潔白清脆，味鮮鹹香酸，薑味濃鬱。