新大眾菜譜——美味山東菜600款

蒜泥拌茄子（1 / 1）

蒜泥拌茄子

原料：茄子500克，大蒜泥500克，醬油、鹽、醋、味精、香油各適量。

製法：

①茄子去皮，用手撕碎後入籠蒸爛，置盤中。

②大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調勻成蒜汁，同茄子一起上桌即成。

特點：茄子軟爛，口味香辣酸鹹鮮，蒜味濃烈，誘人食欲。