②油鍋溫度升至七八成熱時，放入元蔥末、蒜泥、幹辣椒末、香菜梗末煸香，再加入魚露、檸檬汁、味精、白糖、鮮湯，加水澱粉勾芡，澆在烤好的魚肉上即成。
鱖魚絲油菜：
（1）材料：
鱖魚肉250克，油菜心250克，雞湯500克，雞蛋1個，水澱粉2小匙，精鹽4br5小匙，料酒1小匙，味精1br5小匙，胡椒粉2br5小匙，香油2小匙，蔥段、薑片共12克，植物油500克(實耗30克)。
（2）製作方法：
①油菜心焯燙，撈出投涼；鱖魚肉切絲，放料酒、精鹽、味精、雞蛋清、水澱粉上漿，入開水鍋中滑熟，撈出，用原水泡上。
②鍋熱倒入香油，將蔥段、薑片炒香，撈出，放入油菜心、精鹽、雞湯、料酒、胡椒粉、味精、魚絲燒開，去浮沫，出鍋裝盤即可。
奶湯蘿卜鱖魚：
（1）材料：
鮮活鱖魚1尾，胡蘿卜100克，鮮牛奶1杯，薑片、蔥段各15克，米酒、精鹽、味精、雞精各1大匙，豬化油4小匙，香菜段20克。
（2）製作方法：
①將鱖魚洗淨在其兩側剞上多個十字花刀；胡蘿卜切段。
②水開，放薑片、蔥段、米酒、豬化油和鱖魚，待燒沸後打去浮沫，加胡蘿卜燉約5分鍾後，加鮮牛奶、精鹽、味精、雞精，續燉約5分鍾至魚肉剛熟且入味時，盛在湯盆內，撒香菜段即成。
乳奶魚卷：
（1）材料：
鱖魚1條，精鹽、味精各1小匙，黃酒2大匙，鮮奶2大匙，水澱粉2大匙，高湯600克。
（2）製作方法：
①將鱖魚去內髒，用清水洗淨，去掉魚骨，用刀批成片，卷成魚卷，用精鹽、水澱粉抹勻上漿。
②將魚卷放入熱油鍋中稍劃一下，撈起，鍋內加入適量高湯、味精、黃酒、魚卷，燒開後，再加入鮮奶，用水澱粉勾芡，即成。
西洋菜煲生魚：
（1）材料：
鱖魚1條，西洋菜適量，瘦肉300克，豬蹄1隻，南北杏40克，紅棗5個，陳皮1片，老薑40克，精鹽、紹酒各2小匙，植物油2大匙。
（2）製作方法：
①將西洋菜切段；老薑切片備用。
②將鱖魚洗淨；瘦肉、豬蹄洗淨，剁成塊，入沸水鍋中焯燙，撈出待用。
③油熱，下入薑片爆香，再放入鱖魚煎至兩麵呈金黃色時，烹入紹酒略煮，撈出備用。
④煲鍋置火上，加入3000毫升清水煮滾，再放入所有原料燒沸，然後轉小火煲煮約3小時，加入精鹽調味即可。
5.海帶
功效提示：
海帶中含碘量極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，可以增加頭發的光澤，還可以刺激垂體，調理女性體內雌激素水平，從而恢複卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患；海帶富含食物纖維，可防治便秘。
烹製海帶前，先用清水浸泡兩三個小時，中間應換2次水。浸泡時間最多不超過6小時，以免水溶性的營養物質損失過多。海帶不可與豬血、白酒、茶、酸澀的水果同食。
②油鍋溫度升至七八成熱時，放入元蔥末、蒜泥、幹辣椒末、香菜梗末煸香，再加入魚露、檸檬汁、味精、白糖、鮮湯，加水澱粉勾芡，澆在烤好的魚肉上即成。
鱖魚絲油菜：
（1）材料：
鱖魚肉250克，油菜心250克，雞湯500克，雞蛋1個，水澱粉2小匙，精鹽4br5小匙，料酒1小匙，味精1br5小匙，胡椒粉2br5小匙，香油2小匙，蔥段、薑片共12克，植物油500克(實耗30克)。
（2）製作方法：
①油菜心焯燙，撈出投涼；鱖魚肉切絲，放料酒、精鹽、味精、雞蛋清、水澱粉上漿，入開水鍋中滑熟，撈出，用原水泡上。
②鍋熱倒入香油，將蔥段、薑片炒香，撈出，放入油菜心、精鹽、雞湯、料酒、胡椒粉、味精、魚絲燒開，去浮沫，出鍋裝盤即可。
奶湯蘿卜鱖魚：
（1）材料：
鮮活鱖魚1尾，胡蘿卜100克，鮮牛奶1杯，薑片、蔥段各15克，米酒、精鹽、味精、雞精各1大匙，豬化油4小匙，香菜段20克。
（2）製作方法：
①將鱖魚洗淨在其兩側剞上多個十字花刀；胡蘿卜切段。
②水開，放薑片、蔥段、米酒、豬化油和鱖魚，待燒沸後打去浮沫，加胡蘿卜燉約5分鍾後，加鮮牛奶、精鹽、味精、雞精，續燉約5分鍾至魚肉剛熟且入味時，盛在湯盆內，撒香菜段即成。
乳奶魚卷：
（1）材料：
鱖魚1條，精鹽、味精各1小匙，黃酒2大匙，鮮奶2大匙，水澱粉2大匙，高湯600克。
（2）製作方法：
①將鱖魚去內髒，用清水洗淨，去掉魚骨，用刀批成片，卷成魚卷，用精鹽、水澱粉抹勻上漿。
②將魚卷放入熱油鍋中稍劃一下，撈起，鍋內加入適量高湯、味精、黃酒、魚卷，燒開後，再加入鮮奶，用水澱粉勾芡，即成。
西洋菜煲生魚：
（1）材料：
鱖魚1條，西洋菜適量，瘦肉300克，豬蹄1隻，南北杏40克，紅棗5個，陳皮1片，老薑40克，精鹽、紹酒各2小匙，植物油2大匙。
（2）製作方法：
①將西洋菜切段；老薑切片備用。
②將鱖魚洗淨；瘦肉、豬蹄洗淨，剁成塊，入沸水鍋中焯燙，撈出待用。
③油熱，下入薑片爆香，再放入鱖魚煎至兩麵呈金黃色時，烹入紹酒略煮，撈出備用。
④煲鍋置火上，加入3000毫升清水煮滾，再放入所有原料燒沸，然後轉小火煲煮約3小時，加入精鹽調味即可。
5.海帶
功效提示：
海帶中含碘量極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，可以增加頭發的光澤，還可以刺激垂體，調理女性體內雌激素水平，從而恢複卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患；海帶富含食物纖維，可防治便秘。